ケアンズから車で北に30分、シティの喧騒から離れたところにあるパームコーブの町。アラマンダ・パームコーブホテルに入るレストランです。
グルメトラベラーをはじめとする料理誌やグルメガイドブックでいくつも賞を受賞しているこのレストランは、地元の人も特別な日のお祝いに利用することが多いお店です。
ヌーヌーが提供しているのは、アジア料理のエッセンスを取り入れた、モダン・オーストラリアスタイルの料理。
繊細な味付けと美しい盛り付けは非常に洗練されており、食にうるさい人をもうならせる、この店でしか味わえない料理を楽しむことができます。
特筆すべきはシーフードや肉料理に使われているソースです。
キムチバターや和風ソース、オイスターソースなどを、オーストラリアの自然が育んだ素材に合わせて使いこなす、シェフの技が光る料理がメニューに並びます。
また、メニューは月替り。行くたびに新しいメニューで何度も訪れたくなってしまいます。
フレッシュな食材を生かした料理のおいしさに加え、ヤシの木に囲まれた店内では、美しい眺望もテーブルから楽しむことができます。さりげないサービスで居心地の良さにも魅了される、旅の思い出を作るのにおすすめのレストランです。
